Oi gente, tudo bem? Chegando hoje com uma receitinha super lucrativa para ganhar dinheiro em casa. Vc gosta de trabalhar com massas? Então vamos fazer mini pizza pq é um produto fácil de fazer e pode ser vendida tanto congelada quanto quentinha, feita na hora. Você pode, claro, fazer pizzas maiores, mas se resolver fazer as mini lembre-se que elas devem ser feitas um pouco mais grossas do que a espessura normal pois são usadas apenas como lanche geralmente, então tem que sustentar mais do que uma fatia de pizza, certo? Como já trabalhei em pizzaria numa fase da vida, vou dar minhas dicas que aprendi neste negócio e que ninguém conta em relação aos recheios. Bora aprender!.
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Ingredientes:
Mais ou menos 500g de farinha de trigo
200 ml de agua morna
1 pacote de fermento granulado (ou 45gr do fresco)
1/2 xícara de chá de óleo
1 colher de chá de sal
1 colher de café de açúcar
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Modo de Preparo da Massa: Dissolva
o fermento na água morna e logo em seguida acrescente, o sal, açúcar e o
óleo. Aos poucos v adicionando a farinha e sovando até se solte
completamente das mãos. Se precisar, acrescente um pouco mais de
farinha. Deixe descansar a massa por cerca de 30 a 40 minutos, dentro de
uma tigela untada com óleo e coberta.
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Depois
deste tempo, abra a massa não muito grossa na bancada (espessura de uns
1/2 cms) na bancada e depois, usando um cortador do tamanho desejado,
corte. Deixe crescer mais um pouco e depois coloque os círculos em
assadeira untada. leve ao forno preaquecido a 180°C leve para pré assar.
Assim que começar a dourar por baixo, desligue e espere esfriar.
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Recheios: Você pode fazer mini pizzas de presunto e mussarela, de bacon, de calabresa, de frango desfiado com molho, frango com catupiry, marguerita (procure saber como é esse tipo de recheio de pizza na sua região pois em alguns lugares é diferente. Aqui na minha cidade, usa-se mussarela, tomate em cubinhos e folhas de manjericão. Se vc vai fazer para vender, procure ter três ou quatro opções no máximo inicialmente.
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MONTAGEM - Já frias, pincele molho de tomate e acrescente o recheio desejado, levando depois ao freezer para congelar em aberto (uma ao lado da outra) e depois de
congeladas, acomode-as em bandejinhas ou saquinhos. (Veja a disposição dos recheios sobre a massa abaixo).
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Rendimento - Cerca de 30 a 35 mini pizzas.
Validade - 3 meses no freezer.
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MINHAS DICAS QUANTO A MOLHO E RECHEIOS
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- Para rechear: molho por baixo, por cima o recheio como presunto, frango misturado com um pouco, (bem pouco mesmo) de molho. Lembre-se que a mussarela vai por cima de tudo, mas no caso de bacon, calabresa e catupiry, estes ingredientes vão por cima da mussarela.
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- Para rechear as pizzas, use presunto e mussarela ralados
no ralo grosso. Assim eles vão render mais e ficarão mais gostosos também.
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- Para calabresa, pique as fatias bem fininhas, quase transparente
pois ela ficarão por cima do queijo, aliás, por cima de tudo pois precisam ser
fritas dentro do forno quando estão assando. Se for colocada por baixo, ela não vai fritar ou
assar.
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- Bacon também deve ser usado cru, em cubinhos, por cima de tudo e
espalhado sobre a mini pizza.
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- Você poderá vender também apenas a massa sem molho e sem recheio, apenas pré assada.
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- Para a mini pizza de frango, ao rechear, pegue a quantidade certa de frango desfiado e misture nela um pouco do molho de tomate. Se for de frango com catupiry, este queijo deve ir por cima da mussarela.
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- Para o molho de tomate, faça o seu
próprio usando tomate puro, bem maduro e sem sementes e batido no liquidificador com um pouco de água. Leve
ao fogo com tempero a seu gosto e um pouco de massa de tomate e deixe
apurando.
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CONGELAMENTO/DESCONGELAMENTO -
Quando descongelar as massas, tire do freezer e deixe descongelando
dentro da geladeira, nas prateleiras, e só depois leve direto ao forno, mas
deixe um pouco mais que 10 minutos para derreter o queijo e assar
direitinho a massa.
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Bem faça seus testes sempre antes de fazer algo para vender. Espero que tenha gostado da dica lucrativa de hoje. Se vc tiver mão boa para massas, é hora de pensar neste negócio, então que tal se aprimorar para quem sabe um dia se tornar um mestre pizzaiolo?
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