Oi gente, tudo bem? Fazer picolés em casa, ainda mais neste calor, é muito bom. Um gasto a menos e uma diversão a mais também né verdade? Eu já postei algumas receitinhas aqui no blog, mas vou deixar o link de uma delas para vc fazer ok? Clique aqui http://www.saidademergencia.com.br/2017/12/vamos-fazer-picoles-caseiros.html
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Mas para dar tudo certinho é preciso saber algumas coisinhas importantes. Olha só abaixo algumas dicas especiais que eu trouxe hoje.
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- Use produtos profissionais, como Liga Neutra e Pó para Sorvete. Eu sempre indico os da marca Saborama, trabalho com eles há mais de 20 anos. Estes ingredientes dão sabor e textura muito bons ao picolé.
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- Os saborizantes tem o sabor muito próximo do real principalmente os de frutas. A Saborama tem sabores deliciosos disponíveis para vc, olha só: Abacaxi, Baunilha, Chocolate, Coco Branco, Creme, Leite Condensado, Limão, Maracujá, Milho Verde, Morango, Nata e Ouri Mix Blue (Morango e Leite Condensado).
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- A Liga Neutra faz com que fique mais difícil de surgirem os cristais de gelo e ela também faz com que o derretimento não seja tão rápido.
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- Gente, cuidado ao adoçar. Uma receita precisa ser bem balanceada. Se vc adoçar demais, seu picolé derrete rápido e fica melando também.
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- Os picolés com base água geralmente não são cremosos, mas vc pode usar 1 colher de sopa de Liga Neutra Saborama também e acrescentar 100g de leite em pó. Eles ficarão com um aspecto um pouco leitoso, mas muito saborosos. A Liga Neutra e o leite em pó melhorarão demais a textura.
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- O ideal é que a calda do picolé, depois de batida, descanse na geladeira por pelo menos meia hora, se puder espere até mais. Durante o tempo que ela ficar descansando, se tiver espuma, ela ficará densa e será possível retirá-la e a Liga Neutra também vai agir. Ah, e quanto mais gelada estiver a calda, mais rápido ela vai congelar depois quando levada ao freezer dentro das forminhas.
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- Quando vc fizer picolés com frutas naturais, cuidado com a validade. Estes picolés tem uma validade menor, no máximo 7 dias no freezer. Já os que são feitos com pó para sorvete duram 3 meses.
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- Para um picolé atingir ponto de congelamento ideal, é necessário esperar o tempo certo, então nada de retirar cedo do freezer. Espere congelar direitinho. Isso não é só com picolés caseiros, com o industrializado também tem um tempo certo. Espere pelo menos 12 horas e aí então desenforme e deguste.
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Estas são dicas muito importantes e devem ser seguidas. Os produtos da Saborama vc pode encontrar em lojas perto de sua casa e vc pode conseguir a relação destas lojas entrando em contato no site ok? Só clicar aqui SABORAMA/FALE CONOSCO
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Espero que tenham gostado das dicas. Logo, logo eu volto com mais dicas de Saborama prá vc. Bjos.
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