É proibida a reprodução total ou em partes de imagens e artigos deste blog em outros blogs, sites ou páginas do Facebook e outras redes sociais sem os créditos devidos ou sem autorização da autora do blog. (Cópias sem créditos caracterizam Plágio. Este crime está previsto no artigo 184 do Código Penal de acordo com a Lei 9.610/98 dos Direitos Autorais)
Meu nome é Mell e quero que vc conheça um pouco da minha história de superação e de empreendedorismo. Tenho 53 anos, sou dona de casa, divorciada, microempresária e tenho dois filhos que são a minha alegria de viver. Sempre gostei de escrever, mas em 2009 resolvi criar este blog com o objetivo de encontrar e ajudar outras mulheres com histórias parecidas com a minha. Tendo como base a minha experiência de vida, mostro aqui que precisei sozinha, aprender a me virar. A idade e a experiência (mesmo tendo) não colaboraram para que eu conseguisse um emprego fixo, e pensão alimentícia (quando havia) mal dava para os alimentos. Enfim, eu não sou ex-mulher de nenhum famoso jogador de futebol, apesar do "ex" ter se dado bem na vida e me deixado sozinha com dois filhos pequenos. Não foi uma história fácil de ser vivida e só quem passou por isso é que sabe como é doloroso. Assim, me tornei uma "pãe" (pai e mãe), e além de cuidar deles, teria que trabalhar. Sem solução, tive que me virar sozinha e por quinze anos me desdobrei para criar, educar e ajudar no sustento dos dois homens da minha vida. O que você faria se tivesse que viver tempos de vacas magras? Se precisasse trabalhar e não pudesse sair de casa? Enfrentei o abandono de quem eu achava que eram meus amigos, tive momentos de desespero por causa de dívidas e despreparo financeiro, sofri momentos angustiantes e uma depressão profunda, mas consegui, mesmo com muito sofrimento dar a volta por cima, trabalhando sempre...dentro de casa. Teve que haver uma saída para mim, e eu lhe digo que para você que enfrenta situação parecida, também há. Dei ao blog o nome de "SAÍDA DE EMERGÊNCIA" porque tive que descobrir que meu sustento tinha que sair de dentro da minha casa pois precisava cuidar dos meus meninos e não tinha com quem deixá-los e nem condições para pagar alguém para cuidar deles. Assim, descobri várias "saídas" para fugir do desespero. Não, não fiquei rica! E nem quero, porque o dinheiro acabou com o meu casamento! Sei muito bem que dinheiro ajuda, mas não sabendo usá-lo, traz infelicidade. O dinheiro compra a cama, mas não paga o sono. Faço de tudo um pouco e nunca fiquei parada. Como o emprego fixo se tornou difícil, me virei como pude com meus "bicos" até me tornar dona do meu próprio negócio. O que ganho pode ser pouco, mas é justo. Aprendi a administrar. Ganho meu dinheiro honestamente e o melhor, dentro da minha casa, tudo formalizado e assim posso cuidar melhor dos meus (agora) rapazes! Depois destes anos todos cuidando deles sozinha e sempre trabalhando, agora estamos na fase do quadro se inverter e meus filhos passando a ser responsáveis pelas nossas despesas, mas assim mesmo continuo ajudando com meu negócio próprio. Portanto, as dicas deste blog não tem a finalidade de mostrar que uma pessoa pode ganhar "rios" de dinheiro da noite para o dia, mas, elas podem funcionar como "Saída de Emergência" num momento difícil. No desespero, muitas vezes não conseguimos ver que bem diante de nossos olhos, ou melhor, dentro da nossa casa está a solução, e por isso, vou tentar mostrar que existem grandes oportunidades para trabalhar a partir de nossa própria casa, muitas vezes com pouco ou quase nenhum capital, podendo até mesmo, um dia, estas atividades se tornarem o sustento da sua família. Espero que todo o conteúdo do blog seja de grande utilidade para vocês.

(Acompanhe no final da página - Mudanças no meu Perfil. De acordo com as datas de postagem do blog, vocês verão como fui trabalhando e nos sustentando.
 

Dicas para seu Negócio de Bolos Caseiros ser um Sucesso

Olá queridos amigos seguidores, tenho algumas dicas super espertas hoje para vcs que trabalham com BOLOS CASEIROS, mais conhecidos como BOLOS DA VOVÓ. O segredo da qualidade destes bolos feitos em casa, um por um, sem escala semi ou industrial, está em respeitar com rigor algumas regras básicas das receitas. E estas regras são muito fáceis de seguir, como você pode ver abaixo:

- Escolha uma receita de confiança.
- Trabalhe sempre com ingredientes de boa qualidade.
- Siga cuidadosamente a receita. Meça bem os ingredientes para que eles entrem nela em proporções corretas.
- Em especial, é bom lembrar que:
. Farinha em excesso torna o bolo muito pesado.
. Gorduras (manteiga, margarina, óleo, etc.) em excesso também deixam o bolo pesado e “massudo” mas, se usar em quantidades insuficientes, vão torná-lo seco e duro.
. Açúcar em excesso prejudica a textura final e o crescimento do bolo.
. Fermento em quantidades insuficientes resulta em um bolo murcho.
- Retire com antecedência os ovos e as gorduras da geladeira. Assim, eles estarão em temperatura ambiente quando utilizados no preparo do bolo, o que é essencial para bons resultados finais.
- Para bolos amanteigados, é necessário bater muito bem o açúcar com a manteiga para que a massa fique leve.
- As gemas servem para dar liga à massa.
- A farinha e o fermento devem ser peneirados e misturados. Eles não devem ser batidos.
- As claras em neve dão maciez à massa. Por isso devem ser muito bem batidas e, ao acrescentá-las no final da preparação, misture-as delicadamente, sem bater.
- Unte bem a forma e polvilhe com farinha de trigo, antes de despejar a massa.
 Se vc ainda não está trabalhando com BOLOS CASEIROS, decida-se agora. Adquira meu 
CURSO BÁSICO DE PRODUÇÃO DE BOLOS CASEIROS 
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(Créditos das Dicas - http://www.pdflivros.com/)

Faça & Venda - Pastel Frito (Massa com Cachaça)

Oi amores e amoras! Chegando com mais uma delícia para vcs que decidiram ganhar a vida fazendo salgados. O pastel frito é um salgado próprio para vender quentinho, feito na hora. Então, se vc trabalha em casa e vende aí mesmo, ou se pensa em ter uma barraca de lanches, essa é uma boa dica, não é? Bom seria ter um cilindro de massa, mas se vc não tem é só usar um bom rolo de abrir massa. Anote aí a receitinha e boa sorte, ok? Publiquei uma receita de refogado de carne moída para recheio, mas vc pode usar outros a gosto. Bjokas da Mell.

Ingredientes:

    1 kg de farinha de trigo
    75 g de banha
    2 ovos
    2 colheres (sopa) de cachaça
    300 ml de água
    2 colheres (sopa) de sal

Modo de preparo - Em uma tigela coloque a farinha, a banha e o sal. Misture com as mãos até virar uma farofa. Em outra vasilha, junte o ovo, a pinga e a água. Mexa bem e coloque esse líquido na farinha. Amasse até ficar bem ligada e soltar das mãos. Abra como o rolo de macarrão ou cilindro, numa espessura fina e recheie a gosto (receita abaixo). Coloque numa assadeira polvilhada com farinha de trigo e cubra com papel filme até na hora de fritar. Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente.


REFOGADO DE CARNE PARA RECHEAR PASTEL

Ingredientes:
    250g de carne moída
    1/2 cebola batidinha
    2 dentes de alho picados
    2 ovos cozidos picados
    1 punhado generoso de salsinha picada
    1/2 tomate grande picado
    Azeitonas picadas a gosto(preta ou verde)
    Azeite para refogar
    Sal

Modo de preparo - Em uma panela, colocar 1 fio de azeite e refogar a cebola com o alho. Em seguida, acrescentar a carne. Deixe refogar até que ela esteja cozida (ou seja, não tenha mais nenhuma parte vermelha). Nesse momento coloque sal à gosto.
Logo após coloque o tomate e dê mais uma refogada rápida. Desligue o fogo e a crescente então os ovos, azeitonas e salsinha.

10 MANEIRAS LUCRATIVAS DE GANHAR DINHEIRO EM CASA COM ALIMENTAÇÃO
 
 

Faça & Venda - EMPADAS DE PADARIA

Oi amigos, alguém por aí sentindo o peso da crise? Ah, nem me fale viu? Vcs pensam que eu também não tô passando por isso? Claro que tô, infelizmente. Não tá fácil prá ninguém né verdade? Com essa crise financeira no país, nada melhor do que criar em casa uma fonte de renda, ou mesmo uma segunda, e é isso que muita gente tem buscado. "Coisas de comer" vendem bem, por isso a maioria das pessoas busca abrir um pequeno negócio de alimentação. Em qualquer hora do dia tem gente com fome e em qualquer lugar nós também encontramos gente nessa situação, então isso quer dizer que existe uma OPORTUNIDADE prá gente, certo?. Então, minha dica de hoje é que vc faça salgados para vender.
Se vc não tem um público, vai precisa de um, não é? Pode parecer difícil, mas não é tanto. Vou lhe dar um empurrãozinho, talvez seja isso que esteja faltando para vc começar. Para conseguir sua clientela, vc pode deixar algumas pequenas amostras dos seus salgados que servirão de degustação. Separe uma receita inteira para isso, sem dó. Não vai ser prejuízo, é investimento, ok? Faça os salgados do tamanho de coquetel, aqueles menores e ofereça aos vizinhos, aos escritórios por perto, salões de beleza, nas escolas, aos amigos, vizinhos e parentes também. Prefira fazer isso e depois começar o seu trabalho de venda no seu próprio bairro para ficar mais fácil e mais barato para você. Diga a estas pessoas que vc gostaria que eles provassem seus salgados e que a partir daquele dia vc estará vendendo e aceitando encomendas, se for o caso. Se a sua rua tem movimento, será ainda bem mais fácil. Fazer pequenos salgados e distribuir (não sempre, só de vez em quando) como eu disse anteriormente, não será prejuízo. Pelo contrário, é uma forma de divulgação do seu negócio, ok? Faça essa "propaganda" sempre que vc lançar um salgado novo, ou algum outro produto. Nesse caso, dê preferência para as pessoas que se tornaram clientes fiéis e aos que ainda não conhecem seus produtos. Os que sempre recusaram, mas provaram antes, não insista.
Então vou deixar aqui hoje a receita de EMPADA DE PADARIA, aquela delícia, hummm....anote aí e mão na massa. Sucesso prá vc! Espero que tenha gostado da dica.
 
Ingredientes da Massa:
1/2 kg de Farinha de Trigo
250 g manteiga fresca
5 Colheres de Água

Ingredientes do Recheio:
1 peito de frango cozido e desfiado
1 copo de requeijão cremoso
1 lata de milho verde escorrido
Azeitonas verdes sem caroço
1 xícara de chá de tomate picado em cubos
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho bem socados
1 gema
Pimenta, sal, salsinha e colorau a gosto

Modo de Preparo da Massa:
No processador junte a manteiga, ligue o aparelho e vá juntando um pouco de sal, farinha, até que vire uma farofa. Adicione água até a massa “ligar” e ficar lisa e maleável. Ela vai se desprender das paredes e virar uma bola. Retire do aparelho e deixe descansar um pouco na geladeira.

Modo de Preparo do Recheio - Faça um refogado com alho, cebola, colorau e os tomates. Deixe murchar um pouco e junte o milho e o frango, refogue bem e acrescente o sal e pimenta. Apague o fogo e deixe amornar um pouquinho. Junte o requeijão e mexa para ficar bem cremoso. Deixe esfriar completamente antes de rechear as empadas.

MONTAGEM DAS EMPADAS - Forre com as mão as forminhas de empadas (não precisa untar), recheie e ponha uma azeitona. Faça uma tampa de massa e feche bem as empadas, pincelando gema de ovo e levando depois a assar por 20 minutos até ficarem coradas.
(Créditos http://www.portalraj.com.br/empadinhas-de-padaria/)

SALGADOS ASSADOS VENDEM MUITO BEM, TODO DIA E EM QUALQUER LUGAR - Apostila Digital "10 MANEIRAS LUCRATIVAS DE GANHAR DINHEIRO EM CASA COM ALIMENTAÇÃO" - http://lojinhadamell.blogspot.com.br/2015/07/10-maneiras-lucrativas-de-ganhar.html
 
 

Faça & Venda - PICOLÉ DE CASQUINHA E FLOCOS DE COCO

Oi gentem! Como vcs pensam que são feitos os deliciosos picolés de casquinha como este da imagem? Muita gente pensa que é feito apenas mergulhando o picolé em cobertura de chocolate derretido e pronto. Não, não é assim, há uma calda especial para isso, sabia? É, Melzinha sabe pq sou uma profissional do sorvete né gente? Vejo tantas receitas de picolé ou de sorvete na internet mas vejo que estão erradas, que são só misturas líquidas e que congelam sim, mas vão derreter com a maior facilidade. Ruins não são claro, mas não dão para vender. Como este segredinho da casquinha do picolé, eu guardo outros que só revelo nos meus cursos digitais de sorvetes e de picolés. Este segredo da casquinha está no  CURSO BÁSICO DE FABRICAÇÃO DE PICOLÉS CASEIROS ou SEMI INDUSTRIAIS.
Além de aprender quais são os maquinários, utensílios e produtos utilizados, vc aprende o passo a passo de fabricação em casa ou em pequenas fábricas (como montar), como fazer picolés à base de água e leite, picolé especial, picolé enriquecido, picolé cremoso, picolé de casquinha, picolé recheado, como desenformar os picolés, como embalar e armazenar, quais são as diferenças entre picolé e paleta, como fazer para vender picolés na rua e ainda recebe bônus.
É...vc vai ficar sem ganhar dinheiro no verão? Não deixe passar essa oportunidade de começar o seu negócio em casa mesmo. Adquira já o seu curso clicando no link abaixo:



Faça & Venda - Trufas Tradicionais

Olá meus amores! Estou boba com a quantidade de gente que tem me pedido receitas para a Páscoa! Mas na verdade, eu não tenho que ficar boba com nada, pq não demora nada e logo chega essa data, é um pulo né? E quem é precavido já adianta as coisas mesmo pq para o comércio em geral essa é uma das melhores datas do ano para ganhar dinheiro, só perdendo para o Natal e o Dia das Mães. Então, se vc ainda não está pensando nisso, trate de começar a pesquisar preços de chocolate (e se puder, até compre pois quando chegar mais perto o preço sobe), pesquise também preços de embalagens, planeje direitinho como vc vai oferecer seus produtos e para quem, é lógico. E se vc nunca fez nada de chocolate, mas quer entrar na onda, aprenda aqui comigo então, ok?
Ah, fazer postagens sobre chocolate é uma dificuldade, dá uma vontade danada de comer, gente! Mas bora lá, eu faço o sacrifício por vcs, hehe! 
Vamos começar pelas trufas tradicionais?  Esta é a verdadeira trufa mesmo, aquela outra coisa que vendem por aí, com uma casquinha e um recheio, nunca foi trufa, Isso é bombom recheado tá? Quer saber a diferença entre um e outro? No meu curso GANHE DINHEIRO O ANO INTEIRO COM TRUFAS, BOMBONS E OUTROS CHOCOLATES vc fica por dentro do assunto e aprende tudo sobre chocolate, viu? É verdade, uma coisa é trufa e outra coisa é bombom que pode ser recheado, trufado ou não. Neste link vc fica sabendo do curso (clica aqui sem compromisso só para vc conhecer http://lojinhadamell.blogspot.com.br/2015/07/apostila-digital-ganhe-dinheiro-o-ano.html
Então, sem mais delongas, vamos lá ao que interessa que é aprender a fazer trufa tradicional para fazer, vender e lucrar muito este ano.
TRUFAS TRADICIONAIS
Anote aí: as trufas tradicionais não tem uma casquinha de chocolate por fora. Elas são feitas com uma massa de chocolate e creme de leite e geralmente levam uma dose de bebida alcoólica, proporcionando um sabor diferente e outra coisa importante, elas não tem uma forma definida e são passadas no cacau em pó, de preferência sem açúcar. 
Ingredientes:
250g de chocolate meio amargo de boa qualidade
100 ml de creme de leite fresco
15g de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de rum
Cacau em pó sem açúcar 

Modo de preparo - Em uma panela, leve ao fogo o creme de leite e a manteiga. Quando ferver retire do fogo e junte o chocolate picado. Misture até obter um creme liso e homogêneo. Acrescente o rum, misture e coloque na geladeira por várias horas (pelo menos 4 horas) para solidificar a massa. Faça bolinhas meio sem forma e passe no chocolate em pó sem açúcar.


RENDIMENTO - 30 trufas
Amores, espero que tenham gostado. Voltarei trazendo mais dicas para ganhar dinheiro na Páscoa com chocolates, ok? Bjim!!!


GANHE DINHEIRO O ANO INTEIRO 
COM TRUFAS, BOMBONS E OUTROS CHOCOLATES 

Ganhe Dinheiro com Frutinhas de Leite em Pó

Oi, meu povo empreendedor. Espero que tudo esteja bem com vocês. Hoje eu trouxe uma dica esperta para quem já trabalha com doces de festa. São aquelas frutinhas lindas (e deliciosas claro!) que a gente vê nas festas que parecem ser tão difíceis de fazer. Mas que nada, elas são bem fáceis. Se vc não trabalha com festas, mas faz doces e acha que não tem tanta habilidade para fazer as frutinhas, mas tem vontade, não custa nada botar a mão na massinha e aprender né verdade? E por falar em massinha, treine com aquelas massinhas de modelar mesmo, aquelas escolares, que vendem na papelaria, pq a textura é muito parecida. Treine com elas e aí vc não desperdiça a massa doce de leite em pó que é um pouquinho caro né? Viu só que dica boa gente? Só eu mesma prá dar uma dica dessas, né? kkkkk Sou louca não, sou precavida, nada de perder dinheiro. Eu sempre digo aqui no blog que NUNCA devemos fazer uma receita logo de cara para vender. Em tudo precisamos treinamento gente, principalmente se a gente nunca fez. Não fique desanimado se da primeira vez não der certo, tente mais uma vez e mais outra, se precisar. Aí quando vc perceber que já está bom naquilo, aí sim, comece a fazer para vender as unidades ou a pegar encomendas para festas ok? Então, treina com a massinha de modelar e depois faça com a massinha de leite em pó, ok? Bora lá aprender? Não tem segredo, a massa é básica, use um leite em pó de qualidade e corante em pó ou em gel. Não tem Passo a Passo em fotos aqui (e nem precisa), é só seguir o que eu escrevi, ok?
Ingredientes:

. 2 xícaras (chá) de leite em pó instantâneo
. 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
. ½ xícara (chá) de leite de coco
. Corante alimentício verde e vermelho
. Cravos da Índia

Modo de Preparo - Misture o ingredientes em uma tigela grande e funda e vá misturando a massa até que ela fique com brilho e comece a desprender das mãos, que devem estar sempre úmidas.

Tingindo a massa - Para tingir a massa, o melhor é separá-la em pequenas porções ( dependendo do formato em que será modelada) e ir colocando o corante com bastante cuidado ( mergulhe a ponta de um palito de dente no frasquinho e pingue na porção de massa).
Montando as frutinhas - Para as frutinhas redondas como maçãs e laranjinhas, basta fazer uma bolinha e usando um palito furar no centro (em cima) para dentro e colocar um cabinho feito com a massinha tingida de preto ou marrom (ou usar cravo) ou colocar também uma folhinha modelada com a própria massa de leite ninho. Se não quiser furar, só pressione o alto da bolinha para dentro e dê a forma de maçã. Para moranguinhos molde como uma coxinha e abaixe no meio da mesma forma dos outros. Antes de colocar as folhas ou cabinhos, banhe os docinhos na calda vidrada. Vou deixar a receita dessa calda aqui embaixo, ela é bem fácil e barata de fazer também.

Calda para vidrar.

Ingredientes:


2 xícaras de chá de açúcar cristal, (na falta pode ser o comum)
1/2 xícara de chá de água
3 colheres de sopa de vinagre branco.

Modo de preparo - Coloque todos ingredientes em uma panela pequena, mexa (fora do fogo). Leve ao fogo, (não mexa mais). Deixe ferver até a calda ficar com cor de guaraná. Desligue o fogo, espere as bolhas da calda saírem, banhe os docinhos. Unte uma bandeja com manteiga e deixe os docinhos secarem na bandeja. Coloque os docinhos em forminhas forradas com tapetinhos e enfeite a mesa.

Amores, espero que tenham gostado desta dica. Façam e me contem, deixem um comentário aqui na postagem caso não tenham entendido alguma coisa, ok?
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10 Receitas de Salgadinhos Tradicionais para Fazer & Vender

Olá queridos leitores! Muitos que me visitam estão sempre em busca de uma saída para a crise financeira. Uns estão desempregados há tempos, outros querem complementar a renda e a maioria é de donas de casa como eu e que queremos ter o nosso dinheirinho a fim de não ter que ficar dependendo de marido ou filho quando desejamos comprar nossas coisinhas né? Mesmo assim, sei que tem gente aí que não consegue encontrar uma luz. Eu tenho tentado ajudar vcs a pensar, sei o quanto é difícil quando a gente não vê solução. Há algum tempo eu percebi que as postagens mais visitadas aqui no blog eram de "coisas de comer" e por isso tenho investido nas receitas de baixo custo para começar algo em casa. Às vezes nós sabemos fazer doces ou salgados muito bem, todo mundo elogia, mas pensamos que é muito caro para começar. Mas eu digo, que se vc tem farinha, ovos e leite em casa, já dá prá começar, então, vamos por a mão na massa? Hoje eu trouxe 10 receitas de salgados que vcs poderão fazer e vender. São todas muito fáceis e práticas. É só fazer e começar a oferecer aos vizinhos, parentes e amigos. Eles serão seu primeiro público pq são gente do seu convívio e por isso, aptos para dizer se o seu produto é bom ou não. São eles os responsáveis pela propaganda também, então, capriche ok? Tomara que vc encontre aqui hoje a sua "saída de emergência".
Os salgadinhos estão presentes em todas as festas, são uma paixão brasileira. Fritos ou assados, fáceis de fazer e sempre com um delicioso recheio aguçam o paladar de qualquer pessoa. Se quer aprender a fazer essas delícias, dá uma olhada aqui embaixo então e mão na massa:

 Bolinhas de Queijo

 

Ingredientes:

3 xícaras de água
1 colher bem cheia de margarina
2 caldos de galinha
3 xícaras de farinha de trigo
Cubinhos de queijo (+ou- de 1cm para o recheio).

Modo de preparo - Coloque a água, a margarina e o caldo de galinha em uma panela grande e leve ao fogo. Quando levantar fervura adicione a farinha de trigo e mexa bem até a massa ficar firme e desgrudar do fundo da panela (se for necessário adicione um pouco mais de farinha de trigo). Coloque a massa em cima de uma superfície lisa (pode ser na mesa ou no inox da pia) e agora com o auxílio de uma espátula comece a sovar a massa até que ela fique bem lisinha.
Após a massa estar bem lisinha, você deve cobri-la com papel ou plástico, isso fará com que a massa não resseque. Agora é só retirar pequenas porções da massa e modelar bolinhas com os cubinhos de queijo dentro. Passe no ovo batido e na farinha de rosca e frite em óleo bem quente.

 Bolinho de Bacalhau


Ingredientes:

    2 colheres (sopa) de azeite
    1 cebola média bem picada
    4 batatas médias cozidas e espremidas
    3 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
    2 colheres (sopa) de salsa picada
    Pimenta a gosto
    Sal (se for preciso)  
    2 colheres (sopa) de farinha de trigo
    Óleo para fritar

Modo de preparo - Aqueça o azeite e doure a cebola. Numa tigela, misture os ingredientes restantes e adicione a cebola refogada. Esquente uma quantidade de óleo suficiente para fritar os bolinhos (cerca de três xícaras de chá para uma frigideira funda), pegue colheradas da massa e deixe na panela até dourar bem. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha. Sirva com limão e molho de pimenta. 

Coxinhas


Ingredientes:

Massa:
    2 copos (americano) de caldo de galinha
    1/2 copo (americano) de óleo
    2 copos (americano)  de farinha de trigo
    Sal a gosto

Recheio:
    1 peito de frango cozido e desfiado
    3 colheres (sopa) de azeite
    1 cebola média picada
    2 tomates picados
    Sal, salsinha e cebolinha a gosto

Para empanar:
    2 xícaras (chá) de farinha de rosca
    2 ovos batidos
    Sal a gosto


Modo de preparo - Ponha em uma panela o caldo de galinha, o óleo, o sal e a farinha. Cozinhe em fogo baixo e mexa sem parar até soltar do fundo da panela e formar uma bola. Refogue o frango com o restante dos ingredientes. Deixe esfriar a massa e, com as mãos, separe-a em porções pequenas.Abra cada porção na palma da mão, espalhe o recheio frio e modele as coxinhas. Passe as coxinhas no ovo batido com sal e em seguida na farinha de rosca. Frite as coxinhas em óleo quente.

 Enroladinho de Salsicha


Ingredientes:   
    1 tablete de fermento biológico fresco
    1 colher de sopa de açúcar
    1 xícara de chá de leite morno
    2 colheres de sopa de manteiga
    1 ovo
    3 xícaras de chá de trigo
  10 salsichas cortadas ao meio
    1 gema para pincelar

Modo de preparo - Em uma tigela, misture o fermento biológico com o açúcar até dissolver bem. Junte o leite, a manteiga, o ovo e o trigo aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea. Cubra com um pano limpo e seco e deixe descansar por 30 minutos.
Em uma superfície lisa e enfarinhada, sove a massa e deixe descansar mais 15 minutos. Depois, abra a massa com um rolo e com o auxílio de um cortador, corte a massa em quadrados. Coloque uma salsicha no centro de cada quadrado cortado. Enrole a massa começando pela ponta. Coloque em uma forma enfarinhada e pincele com a gema. Leve ao forno pré aquecido médio por 30 minutos ou até dourar.

 Croquete de Carne 


Ingredientes:

    2 colheres (sopa) de óleo
    1/3 de xícara (chá) de cebola picada
    2 colheres (sopa) de salsa picada
    1/2 kg de carne assada desfiada
    1/3 de xícara (chá) de água
    1 colher (sopa) de farinha de trigo
    1 ovo ligeiramente batido
    2 xícaras (chá) de farinha de rosca
    Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo - Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola e a salsa. Transfira para um processador e junte a carne. Adicione a água e triture. Transfira para uma panela e polvilhe com um pouco da farinha. Tempere com o sal e a pimenta e leve ao fogo, sem parar de mexer, até começar a se soltar do fundo da panela. Se necessário adicione mais farinha. Deixe esfriar.
Com as mãos úmidas modele os croquetes e passe-os pelo ovo e pela farinha de rosca. Frite poucos croquetes de cada vez, no óleo quente, até ficarem dourados. Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha. Sirva quente.

 Bolinha de Batata Recheada


Ingredientes:

Massa:
    1 xícara (chá) de leite
    Sal a gosto
    2 colheres (sopa) de margarina
    2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    500g de batatas cozidas e espremidas
    Farinha de rosca para empanar
    2 ovos batidos

Recheio:
    200g de presunto cortado em cubos

Modo de preparo - Em uma panela misture o leite, o sal e a margarina. Leve ao fogo até o leite ferver. Retire do fogo e acrescente a batata e a farinha de uma só vez.
Mexa rapidamente e firme para não empelotar. Volte ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, até formar uma bola. Deixe esfriar, modele as bolinhas e recheie cada uma com um cubo de presunto. Passe no ovo batido e na farinha de rosca. Frite no óleo quente até dourar. 

Rissoles de Carne


Ingredientes:

    1 tablete de caldo de legumes
    1 xícara (chá) de água
    2 xícaras (chá) de leite
    1 colher (sopa) de margarina
    3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    1 kg de carne moída
    2 tomates picados
    Cheiro verde, sal e pimenta do reino a gosto
    Farinha de rosca para empanar
    1 clara

Modo de preparo - Em uma panela dissolva o caldo de legumes com a água e leve ao fogo. Junte o leite e a margarina e deixe ferver. Retire do fogo, junte a farinha e sem parar de mexer volte a panela ao fogo. Cozinhe a massa até que se solte do fundo da panela. Transfira para uma superfície enfarinhada e amasse bem.

Recheio e montagem- Frite a carne como de costume com seus temperos preferidos e acrescente os tomates picados e os outros temperos a gosto até secar. Reserve.
Corte os pasteizinhos e recheie. Passe clara nas mãos e os passe os salgados nela, depois na farinha de rosca. Frite no óleo quente até dourar. Tire do fogo, coloque no prato, por cima de uma folha de papel toalha, e deixe escorrer.

Esfiha de Frango


Ingredientes
2 colheres (sopa) de açúcar
 1 colher (sopa) de sal
45g de fermento biológico
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de água morna
1kg de farinha de trigo
Farinha de trigo para polvilhar
Óleo para untar
2 ovos ligeiramente batidos para pincelar 
Recheio:
2 cebolas picadas
2 tomates picados
6 colheres (sopa) de azeite
1 kg de peito de frango cozido e desfiado
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de salsa picada


Modo de Preparo - Para a massa, em uma tigela, junte o açúcar, o sal e o fermento e misture até ficar homogêneo e líquido. Junte o óleo, a água e a farinha, aos poucos, até soltar das mãos. Sove e faça bolinhas do mesmo tamanho. Distribua sobre uma superfície enfarinhada e deixe crescer por 20 minutos cobertas por um pano limpo. Reserve. 
Para o recheio, em uma panela, refogue a cebola e o tomate no azeite. Junte o frango, o sal e a pimenta do reino a gosto e refogue por mais 5 minutos. Misture a salsa e deixe esfriar. Recheie as esfihas e feche-as. Coloque em uma assadeira untada, pincele os ovos e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar.

Quibe


Ingredientes

    500g de carne moída 2 vezes
    1 xícara (chá) de trigo fino
    1 cebola média bem picada
    1 colher (sopa) de salsinha picada
    2 colher (sopa) de hortelã picada
    2 colher (sopa) suco de limão
    sal e pimenta síria a gosto
    óleo para fritar

Modo de preparo - Lave bem o trigo em água corrente e deixe de molho por 30 minutos. Escorra e esprema bem para retirar o excesso de água. Pegue 1/3 da carne moída e refogue no azeite. Acrescente uma pitada de sal e pimenta, metade da hortelã, da salsinha do suco de limão e da cebola. Reserve.
Pegue a carne moída restante (crua) e também tempere com os ingredientes utilizados para a carne refogada. Acrescente o trigo.
Faça bolinhas com a carne crua e depois molde em formato de uma tigela, ou seja, abra um buraco no centro moldando neste formato pois você vai recheá-la com a carne refogada. Depois, molde os quibes em seu tradicional formato alongado.
Frite os quibes em bastante óleo quente até estarem bem dourados e crocantes por fora. Escorra em papel absorvente.  Sirva com gomos de limão.

 Empadinha de Liquidificador


Ingredientes:

. 1 cebola ralada
. 1 colher (sopa) de margarina
. 2 xícaras (chá) + 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 lata de creme de leite
. 1 lata de milho verde
. Sal e pimenta a gosto
. 1/3 de xícara (chá) de óleo
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de queijo ralado
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 1 gema

Modo de preparo - Refogue a cebola na margarina. Junte as 2 colheres (sopa) de farinha diluída no creme de leite. Mexa e ponha o milho. Tempere com o sal e a pimenta e cozinhe até engrossar. Reserve.
Bata 2 xícaras (chá) de farinha, óleo, sal, queijo ralado e fermento em pó. Despeje 1/2 colher (sopa) da massa nas forminhas untadas.
Recheie e cubra com a massa restante. Passe a colher untada na superfície da empada e feche-a bem. Pincele com a gema. .Pré aqueça o forno a 200 ºC e asse até dourar.



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Faça & Venda - MINI PIZZAS CONGELADAS


Oi, gentem! Chegando com mais uma dica para ganhar dinheiro em casa usando nossa cozinha. Bora lá fazer mini pizzas? Qualquer dúvida, por favor, deixem comentário que eu respondo a todos ok?


Ingredientes

1/2 kg de farinha de trigo (mais ou menos)
200 ml de agua morna
1 pacote de fermento granulado (ou 45gr do fresco)
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal
1 colher (café) de açúcar

Recheio:
A seu gosto, pode ser bacon, calabresa, frango com catupiry, marguerita, presunto e mussarela, quatro queijos. Use milho, azeitonas, bastante mussarela também. Use a criatividade.

Modo de Preparo - Dissolva o fermento na água morna. Junte o óleo, o sal e o açúcar. Vá adicionando a farinha e trabalhando com as mãos até obter uma massa homogênea. Caso necessite de mais farinha, pode colocar aos poucos. Trabalhe a massa por uns 15 minutos ou até ficar lisa e soltando bolhas de ar. Deixe descansar por uns 40 minutos, coberta com um pano.
Estique a massa (não abra a massa muito grossa, ela cresce bastante, abra mais ou menos com 1/2 centímetro de espessura). Corte, (se não tiver cortador use uma tampa redonda pequena, mas tenha um tamanho padrão). Coloque em assadeira untada leve a pré assar por mais ou menos 10 minutos, bem rápido mesmo.

Montagem - Retire do forno, pincele molho de tomate (de preferência feito em casa com tomates bem maduros passados no liquidificador e apurado ao fogo). Passado o molho, espalhe o recheio escolhido.

Congelamento/Descongelamento - Congele em aberto (uma por uma, separadas e com os recheios). Depois de congeladas, coloque em bandejas e cubra com plástico filme retirando o ar).
Para descongelar, retire do freezer e deixe que descongele dentro da geladeira. Assim que descongelar, leve ao forno por uns 10 minutos, ou até o queijo estiver derretido e a massa completamente assada.

*Se tiver pressa e ter que usar congelada ainda, é só levar direto ao forno, porém deixe cerca de 15 minutos ou até derreter o queijo e dourar.

RENDIMENTO - + ou - 30 mini pizzas
VALIDADE - Congelada 3 meses

Faça & Venda - ROSAS AÇUCARADAS PARA DECORAR BOLOS

Oi, gente, lembram da minha postagem anterior sobre decoração de bolos com flores naturais? Se não sabe, é esta (http://www.saidademergencia.com.br/2016/01/faca-venda-decoracao-de-bolos-com.html) Pois é, postei uma imagem lá das rosas açucaradas e me pediram para ensinar. Pois bem, tá aqui o jeitinho de fazer, ok? Vamos lá?

Você vai precisar de:

1 rosa grande - o ideal é que a flor não tenha sido tratada com pesticidas e você mesmo possa colhe-las pela manhã, ainda úmidas de orvalho.
1 clara de ovo
1 colher de sopa de água
Açúcar de confeiteiro o quanto baste
1 pincel macio de ponta pequena
Papel manteiga

Modo de Fazer -  Lave bem a rosa em água corrente e deixe que escorra um pouco o excesso de água numa peneira ou escorredor de macarrão por exemplo.
Retire as pétalas e dispense o resto da flor.
Retire a parte brancas da base das pétalas, pois elas amargam ao serem mastigadas. Espalhe as pétalas sobre um papel absorvente de cozinha para que termine de secar.
Num vasilha pequena, use um garfo para bate levemente a clara de ovo com a água. Com o pincel, pincele cada pétala, dos dois lados, com a clara batida.
Em seguida, coloque a pétala pincelada com clara no açúcar, cobrindo-a de forma a que o açúcar fique bem aderido à pétala, como se estivesse empanando a pétala com o açúcar.
Coloque as pétalas já açucaradas para secar sobre uma assadeira forrada de papel manteiga ou uma grade e deixe em local arejado, em temperatura ambiente, por cerca de 24 horas, até que estejam secas. Mova ligeiramente as pétalas a medida que vão secando para que não grude no papel.
Caso o tempo esteja úmido, coloque as flores açucaradas para secar em forno baixo (150°C), por 10 minutos. Uma vez secas, guarde-as em um recipiente hermeticamente fechado. Tenha cuidado, pois as pétalas são muito frágeis e quebram facilmente. Bem acondicionadas as flores cristalizadas resistem, perfeitamente, por duas semanas.

    Dicas:

    1- Para dar um sabor mais acentuado de rosas, substitua a colher de sopa de água por água de rosas.
     2- Se preferir, substitua o açúcar de confeiteiro por açúcar cristal ou mesmo pelo refinado.
    3- A mesma técnica que cristaliza as pétalas de rosas cristaliza quaisquer flores comestíveis ou folhas, como hortelã, sálvia e manjericão por exemplo.
    4- Mãos pegajosas podem rasgar pétalas delicadas, por isso lave ou vá limpando os dedos com uma toalha molhada conforme vá trabalhando.

    Use como petit-four, para enfeitar bolos, tortas, chocolates caseiros e tudo o mais que sua criatividade inventar.

    (CRÉDITOS - http://correiogourmand.com.br/receitas_iguarias_especiais_15.htm)

Faça & Venda - Decoração de Bolos com Flores Comestíveis

Olá, meus bens, chegando com mais dicas para ganhar dinheiro em casa. Fuçando a internet achei um bolo maravilhoso e me lembrei de algo que eu já tive vontade de postar, mas fui deixando passar e...passou mesmo. Ficou no passado, mas já que veio de novo, de hoje não passa né? haha!!!
Como eu trabalho com "Dicas para Ganhar Dinheiro" não posso deixar de incluir mais esta para vcs, ok? Vcs sabiam que a gente pode comer flores né? Siiimmmm, a gente pode comer, uai! Mas não é qualquer flor também. Os bolos, como este, ficam maravilhosos com esse tipo de arranjo e o melhor é que pode-se comer as flores mesmo, apesar de que ninguém vai querer comer na festa, é melhor deixar as lindinhas lá, coitadas! kkkk
Pois é, muita gente recorre ao uso destas flores e se vc trabalha com bolos decorados pode pensar na ideia também pq vai que alguém um dia pergunta se vc faz bolos assim, e se vc não souber? Perde a cliente né? Então, nunca é demais aprender. As flores usadas para esse tipo de decoração tem necessariamente de ser orgânicas (que são cultivadas naturalmente, sem agrotóxicos. Não compre em nenhuma floricultura, é melhor conseguir em jardins domésticos mesmo). Lave cada uma e seque em papel toalha. 

Além das flores serem usadas ao natural (depois de higienizadas, claro), elas podem ser açucaradas, e isso eu vou ensinar em outra postagem, ok? Quanto à aplicação delas na decoração, prefira colocá-las o mais próximo possível do momento de servir o bolo também. Elas caem muito bem em bolos cobertos com chantilly, com um ganache e com pasta americana. De preferência, não enfie nunca o talinho no bolo, pois a flor pode ser comestível, mas o talinho não né? Então, proteja o bolo neste caso, usando um pedacinho de papel celofane ou mesmo um pedacinho de pasta americana, algo que dê para despistar e que não atrapalhe a decoração.
São flores comestíveis: rosas, orquídeas, crisântemos, margaridas, gérberas, cravos, capuchinha, calêndula, amor perfeito, hibisco, brinco de princesa, tulipa, camomila entre outras. Pesquise mais caso deseje um dia usar nos seus bolos, ok? Pesquisando vc também descobrirá aquelas que não são comestíveis e assim vc não corre risco nenhum.

Veja só como higienizar as flores para decorar os bolos:

Limpando as flores - Remova os estames, pistilos e as partes brancas da base das pétalas, pois, de forma geral, eles amargam ao serem mastigados.

Lavando as flores - Balance as flores com suavidade para remover eventuais insetos, detritos e terra.

Uma a uma, faça a mesma higienização indicada para o consumo de hortaliças folhosas. Veja abaixo como fazer:

Coloque de molho por 10 minutos em água com vinagre preparada .na seguinte proporção: duas colheres de sopa de vinagre para cada litro de água.  A água com vinagre serve para fazer desprender todas as sujidades que não saíram na primeira lavagem. Terminado o tempo, os alimentos devem ser novamente enxaguados em água corrente e submetidos ao passo seguinte.Coloque de molho por 15 minutos em água clorada. Para prepará-la, utilize água sanitária na proporção recomendada pelo Ministério da Saúde que é de uma colher de sopa de água sanitária para cada 1 litro de água. Se preferir, há produtos específicos para higienização, feitos com hipoclorito de sódio, que são vendidos nos supermercados, farmácias e distribuídos em alguns postos de saúde, seguindo a explicação da embalagem - normalmente são algumas gotas por litro de água. Em ambos os casos, misture bem.
Tire da água e escorra e passe, de novo, por água corrente, para retirar resíduos do produto. Seque bem as folhas dos vegetais antes de guardar na geladeira. A secagem pode ser feita na centrífuga (bem limpa) ou com papel absorvente. 

Bem, espero que tenham gostado da dica de hoje. Não é algo muito comum, mas é algo usado por muitos confeiteiros ok? Um bjo grande no coração, amo vcs. Me visitem mais vezes? Fui!!!

(Dicas de higienização retiradas de http://www.correiogourmand.com.br)
LIBERDADE DE EXPRESSÃO - Também é importante esclarecer que este blog, em plena vigência do Estado Democrático de Direito, exercita-se das prerrogativas constantes dos incisos IV e IX, do artigo 5º, da Constituição Federal. Nos referidos textos constitucionais, lê-se: “é livre a manifestação do pensamento, sendo vedado o anonimato" (inciso IV) e "é livre a expressão da atividade intelectual, artística, científica e de comunicação, independentemente de censura ou licença" (inciso IX).
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